Kajsas kokbok

Min bästa kokbok kommer från 1955 (först utgiven 1935) och heter Kajsas kokbok. Klart jag gillar den eftersom den heter "Kajsa". Bästa namnet ju. Men i vart fall. Den är underbar att läsa. Än har jag inte lagat nåt ur den. Det finns inga bilder alls och recepten är så korta det bara går. Inget onödigt sägs. Och inget plats slösas på bilder på maten. Inte behöver en veta hur det ska se ut för att kunna laga det.

Här är en del av Fågel och vilt-kapitlet. Recept nummer 287 är Stekning av gamla höns. Kanske inte så mycket av ett recept, mer en guide i hur en gör, men ändå. Alltid bra att veta. 

Under Mjölkrätter hittas alla olika typer av pannkaka och plättar. Söndagspannkaka låter himla gott. Eller Kalasplättar. Det blev jag sugen på att göra.